Matacán, la liebre : A mi amigo Laureano, rapsoda y cuenta-cuentos

“Te cuento. Soy Laureano Jimenez, nací en Narrillos de San Leonardo, Avila, en el 1943 y cuando era joven como mi padre era algo temeroso de que yo pudiera hacer alguna fechoría con una escopeta de caza, no me daba dinero para conseguir una licencia de armas y entonces yo para poder acompañar a mis amiguetes de caza me hice con una parejita de galgos: una de ellas se llamaba PIRU (PIRUeta) y la otra se llamaba PORTI (PORTIllana) . Fué una casualidad que fueran galgas, de carrera son más rápidas pero tienen menos resistencia. Y bueno, con esas pude ir con mis compañeros a cazar por allí, por Avila, durante bastante tiempo. Luego ya cuando tuve que ir a la mili, como nadie cuidaba de las galgas en casa, mi padre se las regaló a un vecino.

Laureano, Puri & Porti

He sido aficionado desde joven a la caza con galgo que cuando yo era joven se practicaba mucho más que ahora.

La modalidad consiste en que el galgo, el depredador, cace a la liebre, la presa , así de simple.

Y el método de caza consiste en hacer ojeadas por el campo para hacer que salte la liebre y que el galgo la persiga y la cace, si es posible.

El galgo que coge la liebre se considera pues un buen galgo, pero además del galgo está la liebre y entre ellas hay liebres , que es a lo que nos estamos refiriendo, que nunca se dejan cazar por un galgo, siempre salen victoriosas de la batalla: a éstas se les llama matacanes.

Un matacán es una liebre, una liebre resabiada, que ha salido de muchas batallas perseguida por los galgos y se le ha emagrecido la carne, se le ha aquillado el pecho y corre cortando el aire como si fuera un dalle.

Hay matacanes en todos los sitios, Avila, Ciudad Real, Toledo, Valladolid... Allí donde una liebre que por las razones que sean sale victoriosa de varias peleas, se hace vieja y se va resabiendo, se convierte en un bicho inalcanzable y eso es un matacán.

Un matacán se puede preparar desde pequeña. Hay muchos aficionados a la caza con galgo que cuando cogen una liebre pequeña, un gazapo, le hacen una pequeña operación que es cortarle el tabique nasal y entonces la liebre respira mucho mejor, le entra aire como si fuera un turbo, y luego en la carrera, tiene una movilidad mucho mayor.

Normalmente a una liebre en un campeonato de caza la persiguen dos galgos pero en las cacerías que se hacían en los pueblos, sobre todo donde yo estaba de maestro de escuela, en Villalón de Campos ,Valladolid, eran un poco irrespetuosos con la liebre y llevaban varios galgos y claro la liebre tenía pocas defensas.

Pero una liebre con un galgo sólo, tiene muchas defensas, la basta una simple piedra, un chaparro, una encina o algo para esquivarle; en menos de un palmo de terreno, la liebre es capaz de regatear al galgo, hacerle un corte y entonces el galgo, que es mucho más pesado y lleva mucha más inercia para volverse, tiene muchas más dificultades que la liebre.

La liebre después de regatear al galgo varias veces, si tiene fuerzas suficientes, se escapa. La liebre siempre suele coger la cuesta arriba porque tiene más defensa o suele buscar las partes del campo más endurecidas, como las cañadas, las veredas o las lindes de las tierras y por ahí la liebre lo tiene más fácil.

La liebre por el día se queda acamada,quieta en el suelo después de haber hecho un pequeño hoyo que es la cama de la liebre, se queda aplastada en él , sólo mueve los ojos y como tiene el pelo de diferentes colores, lo mueve a medida de que va formando el mismo color de la tierra donde está acamada.

Liebre acamada.salineroviejo73

Si por ejemplo es una pradera, presenta un color verdoso, si es un rastrojo amarillo, se queda como amarilla y si es un barbecho de color marrón, se queda marrón. Esa es la primera defensa que tiene la liebre, el mimetismo.

Cuando el pastor , que es una persona muy hábil y de buena vista , la ve en la cama, avisa a los galgueros y estos organizan una cacería que se convierte en un espectáculo popular que nadie que esté libre en ese momento se lo pierde.

En Villalón había galgos famosísimos que tenían ya fama entre los cazadores del pueblo de que eran galgos que solían matar a todas las liebres y entre ellos había una galga que se llamaba Yenca, de un terrateniente que no recuerdo el nombre pero que en Villalón le llamaban La Lola. Y cuando había una liebre de las características de un matacán, los pastores avisaban a La Lola con su perra Yenca y su perra Yenca siempre cazaba a la liebre.

En Ceinos de Campos, pueblo de unos trescientos habitantes en la época, cercano a Villalón , había una liebre que siempre se escapaba muy astutamente , pues después de cruzar por el centro del pueblo, se perdía entre unos cerros donde había un especie de bodegas soterradas, y no se sabe cómo pero la liebre cuando llegaba a aquel paraje, desaparecía. Era un matacán, con todas las de la ley.

Entonces avisaron a La Lola para que llevara a la Yenca para ver si era capaz de cazar a aquella liebre. Y allá fué La Lola con su perra Yenca.

Todos los del pueblo ya sabían que la liebre tenía la costumbre de pasar por el centro del pueblo, por la calle principal , bueno, hemos de tener en cuenta de que estoy hablando de hace muchísimos años y casi no había tráfico, repito, la liebre había cogido la costumbre de escaparse de los galgos pasando por el mismísimo centro del pueblo. Literal.

Ceinos de Campos. Fund.Joaquin Diaz

Así que toda la gente del pueblo, muy respetuosa con la liebre, se ponía a los lados de la calle como si fuese a pasar una procesión. Y así era, pasaba el matacán a toda velocidad con el galgo detrás y después desaparecía.

Aquello era un espectáculo repetido muy conocido en la región y así fué aquella vez.

Pero esta vez el matacán falló : La Yenca consiguió matar la liebre y La Lola, dueño de la Yenca y juerguista empedernido, estuvo varios dias sin aparecer por Villalón porque se había corrido una juerga con sus amiguetes de Ceinos de Campos.

No lo tengo muy seguro pero creo que el Aeropuerto de Valladolid se llama Matacán porque es una región donde hay muchas liebres de estas características.

... y eso es lo que te puedo contar sobre el matacán, Txema.”

Leioa, 28 de Enero de 2019.